Cóctel de gambas, melón y aguacate

Cocemos las gambas en agua hirviendo con sal unos 5 minutos.

Escurrimos las gambas y las enfriamos en agua con hielo para posteriormente volver a escurrirlas y reservarlas.

Lavamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina.

En un bol, ponemos la mayonesa, el ketchup, el tabasco y mezclamos bien hasta que quede una salsa rosa.

Por otra parte, con un sacabolas de cocina, hacemos bolitas con las rodajas de melón y con el aguacate pelado (esto lo hacemos justo en el momento de montar el cóctel de gambas).

Repartimos la lechuga en copas para cóctel y los tomatitos cortado en mitades.

Colocamos encima las gambas frías y peladas, unas bolas de melón frías y unas bolas de aguacate y tapamos con la salsa rosa.

Picamos por encima un poco de cebollino para decorar.

Servimos frío.

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