Guiso de cerdo con patatas

Guiso de cerdo con patatas
 

Cortamos las hortalizas en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y sofreímos en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando el sofrito esté a punto, agregamos la carne cortada en cubos previamente enharinada.

Rehogamos todo el conjunto añadimos un vaso de vino de Jerez, esperamos que reduzca el vino y cubrimos con agua.

Cocemos con hervor continuo el conjunto durante 2 horas a fuego suave, y cuando la carne esté blandita ponemos a punto de sal.

Acompañamos con unas patatas fritas.

 

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