Sardinas con tomate

ElaboraciónPara hacer la salsa de tomate, filetea dos ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta troceada y deja que se poche un poco. Añade los tomates cherry, una pizca de sal, el azúcar y el chile chipotle. Tapa y cocina durante 20-25 minutos a fuego medio. Tritura la salsa de tomate y ponla de nuevo al fuego. Añade la salsa de soja y el juego concentrado de carne. Mezcla y reserva. Limpia las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente apta para el horno. Sazona y espolvorea con perejil picado. Pica finamente el otro diente de ajo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el refrito sobre las sardinas y hornéalas en el grill durante 2 minutos. Retira la corteza de las rebanadas de pan, córtalas en bastones y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente. Pon la salsa de tomate en el fondo del plato y coloca encima las sardinas intercaladas con los bastones de pan. Sirve.

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