Receta de cabezas de cordero al horno

 

Comprar las cabezas partidas por la mitad y pedir al vendedor que saque los ojos, lavarlas con abundante agua fría bajo el chorro del grifo y después volver a lavarlas con un puñado de sal enjuagar y escurrir, poner en una bandeja de horno y sazonar con bastante sal y pimienta, echar unas generosas nueces de mantequilla repartidas encima y alrededor de las cabezas e introducir en el horno previamente calentado, mantener a fuego medio girando las cabezas de vez en cuando con cuidado que no se salga el seso, aproximadamente 1 hora y cuarto, cuando estén bastante doraditas echa los ajos cortados a laminas y el perejil picado, sazona con un poco del Avecrem Granulado Ajo y Perejil y pon al horno unos cuantos minutos mas vigilando que no se queme el ajo.

 

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